KIWI MARSCARPONE ET BISCUIT "LU"

pour 30verrines

250 gr de mascarpone

2 jaunes et 2 blancs ( sel)

70 gr de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

8 kiwis

20 gr de sucre

20 petit lu réduit en miette

séparer les blancs des jaunes

mélanger la cassonade et les jaune d’œufs ainsi que le sucre vanillé .

monter les blancs serré

incorporer le mascarpone au mélange jaune d’œufs et sucre

rajouter les blancs monté en neige en y mettant de l 'air

piler les petits lu réserver

peler et couper les kiwis en morceaux les mixer avec le demi jus de citron et le sucre

mettre au frais une demi heure. ( on peux y rajouter un peu de gélatine ou agar agar) j 'ai pris le choix de rien mettre .

mettre dans le fond de la verrine les petits lu le kiwi et finir par le mascarpone

mettre au frais 2h minimum et mettre en déco un peu de kiwi